КОПТИЛЬНЯ

тел./факс (044) 221-17-75, факс (067) 231-14-48, моб. (098) 0000-300, (067) 989-44-58, info@assari.com.ua, office@assari.com.ua

Электрическая коптильня предназначена для производства продуктов горячего и холодного копчения. Приготовленные в ней блюда имеют острый, пряный, аппетитный вкус и запах, приобретают специфический цвет копчености.
Процесс копчения имеет бактерицидное действие, позволяющее сохранять продукты горячего копчения в течении 5 суток (при температуре +5…+7°С), продукты же холодного копчения могут храниться еще дольше.
Коптильня КР-60 имеет длину камеры 88 см, что позволяет приготовить целиком очень крупную рыбу.
Важная функциональная особенность коптилен – возможность заменить собой жарочный шкаф. При этом можно использовать стандартные гастроемкости GN 2/3.
Коптильни полностью выполнены из нержавеющей стали. На панель управления вынесены два реле времени и термостат.
Конструктивные особенности коптильни призваны максимально упростить эксплуатацию и уход. Дверца коптильни открывается на 90 градусов, что позволяет аккуратно готовить, избегая брызг и потеков. Съемный поддон-жиросборник позволит всегда держать аппарат в чистоте.

КОПТИЛЬНЯ КР-200 К
Данная модель идеально подходит как для кухни ресторана или кафе, так и для отделов кулинарии магазинов и супермаркетов. Функция копчения позволяет существенно расширить традиционное ассортиментное предложение.
Преимущества:
Основное отличительное конкурентное преимущество данного оборудования заключается в вынесенном за пределы рабочей камеры дымогенераторе. Работа дымогенератора не влияет на изменение температуры в камере, что обеспечивает простоту открытия камеры при приготовлении продуктов.
Универсальность этого оборудования заключается в его многофункциональности – КР-200 может использоваться в качестве только жарочного шкафа, либо жарочного шкафа с функцией копчения. Электронное программное управление позволит повару задавать необходимые режимы приготовления продуктов.
Производителем предусмотрено программирование на длительный срок, что особенно удобно при приготовлении продуктов холодного копчения.
Диапазон регулирования температуры от 25°С до 300°С – позволяет значительно разнообразить ассортимент продукции.
Большой объем камеры – позволяет приготовить как порционные блюда, так и блюда крупным куском. Предусмотрено использование стандартных гастроемкостей GN 2/1 – камера вмещает 12 гастроемкостей GN 2/1x65 или 8 гастроемкости GN 2/1x100.

Комплектация:

Два съемных подвеса для установки поддонов с шагом полок 35 мм.
Поддон для сбора жира со встроенной пробкой слива.
Плоская решетка 530х325 мм из нержавеющей стали (2 шт).
Решетка для ребрышек 530х325 мм из нержавеющей стали (2 шт).
Контейнер для щепы.
Съемная ручка контейнера для щепы.

Про нас

Контакты

Каталог

Объекты

Статьи

КОПТИЛЬНИ