Микроволновые печи не относят к необходимому оборудованию профессиональной кухни, т. к. она не так активно задействованы в процессе приготовления пищи. Однако, в последнее время обстановка изменилась, и профессиональные СВЧ-печи все больше используются в ресторанах, барах, предприятиях фаст-фуда с большой проходимостью. Они незаменимы для ресторанов, кафе, где предлагается не просто «быстрая еда», а полноценный обед; а также для столовых с большой проходимостью. Они успешно работают в крупных кухонных цехах комфортабельных гостиниц, заводских цехов и аэропортов.
Профессиональные СВЧ-печи, как и любая другая профессиональная техника, отличаются в первую очередь повышенной износостойкостью и производительностью. Все они предназначены для жесткой эксплуатации практически в круглосуточном режиме. Качество этого оборудования обеспечивается тщательным выбором конструкционных материалов с отличными эксплуатационными характеристиками. К тому же, основным преимуществом профессиональных СВЧ-печей является мобильность разогрева и размораживания блюд, что становиться незаменимым качеством для увеличения пропускной способности предприятия общепита.
Преимуществом профессиональных микроволновых печей по сравнению с другим тепловым оборудованием является экономичность потребления мощности, поскольку большинство профессиональных печей работают от сети однофазного тока и доводят до готовности, например, замороженные порции по 200 гр. за 60-90 секунд.
Большинство СВЧ-печей выполнены из нержавеющей стали, которые снаружи могут облицованы пластиком или нержавейкой. Внутренняя камера выполнена без швов, что значительно облегчает уход за ней.
Профессиональные микроволновые печи оснащаются усиленной конструкцией дверного механизма.